ブドウ品種

Chardonnay, Pinot Nero

商品紹介

フランチャコルタの生産地域として名高いロンバルディア州イゼーオの丘陵地で栽培されたブドウを使用。選定して手摘みされたブドウは、一房ずつ丁寧にケースに収められ、一晩冷蔵庫で寝かせる。その後、ブドウの品種と本来の風味を損なわぬ程度に潰し、心地良い天然のアロマ感を引き出すために定温で一日休める。第一次発行は、香りを長く保つよう16度で温度管理されたステンレス製のタンクの中でゆっくりと丁寧に行い、およそ7ヵ月間熟成させる。その後、ティラッジョ（ボトル詰め）を行い、ボトルの中でさらに30ヵ月熟成を行う（瓶内二次発酵）

色：ゴールドに輝く麦色がかった黄金色。
香り：上質なフローラル感に包み込まれるような繊細で上品な香り。
テイスト：サピディタ（味覚の一つで、酸味から引き出される少し塩気も感じる味わい）、フレッシュなミネラル感とまろやかな口当たりが特徴。
のどごしも良く、きめ細かい長く続くペラージュ（泡）が魅力の一つ。
料理：特別なディナーのアペリティーボとして完璧。また、デリケートなアンティパスト、軽いプリモ、もしくは魚料理のプリモ、また和食全般にも。

サービス温度：6度～8度

内容量

750ml

アルコール度数

12.5%

ヴィンテージ

2016